Precio del menú de boda por persona: de 45 a 110 €, y lo que debe incluir

El catering es la primera partida del presupuesto: con las bebidas, representa casi la mitad del total. Es también aquella en la que la comparación resulta más engañosa, porque el precio por persona no incluye lo mismo de un presupuesto a otro.

Los rangos de precio

Estos órdenes de magnitud son los de nuestro simulador de presupuesto, calibrados con los rangos publicados por el sector de las bodas en Francia. Varían según la región, la temporada y el nivel de servicio.

• Servicio sencillo (bufé, plato único, servicio limitado): alrededor de 45 € por invitado
• Servicio clásico (cóctel, entrante, plato principal, postre, servicio en mesa): alrededor de 70 € por invitado
• Servicio de gama alta (menú gastronómico, personal numeroso): 110 € o más
• Bebidas: de 10 € (sencillo) a 18 € (clásico) y 32 € (gama alta) por invitado adicionales
• Menú infantil: aproximadamente la mitad de un menú de adulto

Lo que debe precisar el presupuesto

• El número de invitados sobre el que se calcula el precio, y el margen de tolerancia
• El menú completo: cóctel (número de piezas por persona), entrante, plato principal, queso, postre
• El número de camareros y la duración de su presencia
• La vajilla, las copas, los manteles y el mobiliario: incluidos o alquilados aparte
• Las bebidas: cuáles, en qué cantidad, y el descorche si traen las suyas
• La comida de los proveedores (fotógrafo, DJ) y de los camareros, si se factura
• Los gastos de desplazamiento, entrega o limpieza
• El tipo de IVA aplicado y el importe final con impuestos incluidos

Los costes que se descubren demasiado tarde

• Las horas extra cuando el servicio supera el horario previsto
• El alquiler de la vajilla, las mesas y las sillas cuando no están incluidas
• Un suplemento por invitado por encima del número previsto o por un menú especial (vegetariano, sin gluten)
• El servicio de la tarta nupcial o del pastel
• La puesta a disposición de una cocina o un local, si el lugar no tiene

Cómo comparar tres presupuestos

1. Den la misma base a todosMismo número de invitados, misma fecha, mismo lugar, mismas bebidas, misma duración. Sin eso, la comparación no vale nada.
2. Lleven todo a impuestos incluidosComparen el total con impuestos incluidos, no el precio por persona: un precio sin IVA y uno con IVA no se pueden comparar (60 € sin IVA son 66 € con IVA al tipo del 10 %, a comprobar en cada presupuesto), y un presupuesto “todo incluido” no contiene lo mismo que otro.
3. Cuenten los extrasSumen vajilla, personal, bebidas y gastos accesorios cuando no estén incluidos. Así obtienen el precio real.
4. Prueben y luego decidanUna degustación es la única forma de saber lo que compran. Pregunten si es gratuita o si se descuenta del presupuesto en caso de firmar.